Puding Puyo

Ikutan mak mak yang suka posting puding puyo di timeline

Buchteln dengan vla vanilla

Sudah beberapa minggu nggak posting resep (di blog). Di Facebook dan Instagram tetep update foto foto makanan. Kali ini pingin nulis resep salah satu dessert nya orang Austria ( lupa, di jerman kayaknya juga ada, cuman ga tahu namanya sama nggak).

Dari awal sudah jatuh cinta ama dessert yang satu ini. Mirip roti sobek yang dikasi saus vanila. Sebenarnya, saya sudah sering bikin buchteln, karena suami saya suka ama makanan yang satu ini. Roti yang lembuuuttt dengan vla vanila yang gurih manis.

Baiklah langsung aja ke resep nya ya..

BUCHTELN

 

Bahan Buchteln :

500gr Terigu

1 blok Ragi Fresh/ 1 bungkus ragi (7gr)

100gr Gula Pasir

1  sdt Vanila Extract

100 gr Butter

1 butir telur utuh

1 butir kuning telur

250ml Susu hangat

Selai Apricot

Olesan : Butter Leleh

Bahan Vla Vanilla :

250ml susu segar, 100gr gula, 1/2 sdm Butter, 1 sdm Vanila extract, 1 sdt custard powder/maizena, 1 kuning telur.

@Semuanya dicampur jadi satu di panci, dimasak di api sedang sambil diaduk aduk sesekali. Kalo sudah kental, matikan api.

Cara membuat Buchteln :

1. Campur ragi dan susu, diamkan hingga berbuih.

2. Bahan bahan kering lain  campur jadi satu. Aduk. Lalu tambahkan ragi dan susu yang sudah berbuih, telur, vanila extract. Uleni hingga tercampur. Masukan Butter. Uleni hingga kalis. Tutup dengan kain serbet, diamkan sampai adonan mengembang 2x lipat.

3. Tinju adonan. Bagi adonan dalam beberapa potong.  Bulatkan. Tipiskan. Isi dengan selai apricot. Tutup adonan. Diamkan selama 20 menit.

4. Tata dalam loyang yang sudah diolesi margarine dan ditaburin terigu. 

5. Panggang  di suhu 190 derajat selama 30 menit.

6. Keluarkan dalam loyang. selagi masih panas panas, oles bagian atasnya dengan butter leleh.

7. Sajikan dengan vla vanilla.

Pandan Sponge Cake

Tadi pagi buka kulkas ketemu ama santan kaleng (tinggal sedikit sih). Tapi sayang mau dibuang. Trus mikir, dibikin apa ya?? Tiba tiba kepingin sponge pandan. Buka buku resep, ketemu versinya mba Naila . Pas cocok, teksturnya. Ini, saya posting resepnya, dengan sedikit modifikasi, karena saya pake loyang kecil. 19cm.

Pandan Sponge Cake

Bahan Bahan

1. 4 butir telur

2.  144 gr terigu serbaguna/protein sedang

3. 16 gr maizena

4. 40 ml pandan juice ( 40ml air+5 lembar pandan tumbu = saring)

5. 3/4 sdt garam

6. 160gr gula castor.

7. 40 ml minyak jagung

8. 1/2 sdt pasta pandan

9. 1 sdt vanili bubuk

10. 64 ml santan

Cara membuat

1. Panaskan oven 150 derajat. Siapkan loyang (saya pake loyang tulban 19cm) yang dialas ama baking paper bagian bawahnya.

2. Kocok gula hingga berbuih. Masukan gula pelan pelan. Kocok terus hingga mengembang dan berjejak.

3. Masukan  garam, vanili, kocok sebentar. Matikan mixer.

4. Masukan terigu yang sudah dicampur dan diayak dengan maizena. Masukan 3x (jangan langsung masuk semua), sambil diaduk balik dengan spatula.

5.Tuangkan minyak ke dalam adonan yang sambil diaduk balik, lalu tambahkan air pandan juice yang sudah dicampur dengan santan dan pasta pandan. Aduk sampai tercampur semua.

6. Masukan dalam oven dengan suhu 30 menit. Lalu lanjutkan ke 160 derajat selama 30 menit.

7. Kalo sudah matang, hentakan loyang 2 kali. Balikan loyang ke atas rak tunggu selama 5-7 menit. Balik loyang dan keluarkan cake nya. Dinginkan.

Pempek Keling aka Pempek Hitam

Teringat awal awal bikin pempek dos, tahun 2013, lumayan exicited. Cuman dirasa rasa pempek asli tetep paling enak (ya dwong...ori gitu loh).Kemaren, juragan pamit ga lunch di rumah, karena ada meeting di kantornya.. Ya sudah acara masak bebas judulnya . Jam 14.30 mulai lapar. Ke dapur, buka laci bahan makanan, buka kulkas. Ok. Bikin pempek dos. Eitt..tapi ga pingin bikin pempek dos biasa. Akhirnya kepikiran ama tinta cumi lagi. So, adonan pempek dos biasanya, ditambah minyak ikan plus tinta cumi. Jadinya, pempek keling aka item 😁. Biarin warnanya keling, tapi rasanya. Maknyusss. Ditambah cuko asli dari palembang. Aduuh endang bambang gulindang rasanyo 👍.
 Oh iya, kalo mau ditambahin keju  juga bisa. Kalo ngga ditambahin juga ngga papa, karena perpaduan minyak ikan dan tinta cumi sudah cukup enak. Satu lagi, karena ngga punya taburan ebi (untuk taburan), saya pakai stick ikan yang dibeli di toko asia, trus dipotong potong kecil. Untuk tinta cumi, saya pake yang powder, soalnya disini susah dapat cumi segar (mahal pula).

Ini penampilan yang belum digoreng : 

Dan ini versi yang sudah digoreng :